Приготовление домашней колбасы

Приготовление домашней колбасыДомашняя колбаса издавна считалась лакомством для наших людей. Но, со временем, её заменила колбаса промышленного производства, что ни в коей мере не принижает вкусовые качества рассматриваемого блюда.

Для приготовления по классическому рецепту, нам понадобится шестьсот граммов свиного ошейка, триста граммов сала, сто граммов сливок, десять граммов сухой горчицы в зернах, а также тридцать граммов очищенного чеснока. Для оболочки потребуется приобрести и свиную кишку, которой нужно, в среднем, около трёхсот граммов. А вот соли и перца добавлять придётся по вкусу.

На весь период приготовления потребуется около четырёх часов, так что будьте готовы выдержать полдня, прежде чем испробовать это лакомство домашнего производства. Необходимо предварительно кишки для приготовления домашней колбасы купить в Якутии, Хабаровске, Чите, Благовещенске, Барнауле, Владивостоке.

Изначально необходимо взять сало и свиное мясо, и нарезать всё это приблизительно одинаковыми кусочками. Добавляем перец, соль, а также горчицу, сливки и чеснок, предварительно измельчённый.

Перемешав всё это, оставляем начинку на три часа, а, если есть такая возможность, то на всю ночь. После этого набиваем содержимым кишку, пробивая её каждые десять сантиметров зубочисткой или вилкой. Запекать колбасу нужно будет в духовке при температуре не выше 200 градусов на протяжении двадцати пяти минут.

Как правило, кишки продаются уже в готовом для приготовления виде. Просто замочите их в тёплой воде за двадцать минут до того, как начнёте начинать их.

Сало, иногда, можно заменить говяжьим жиром, тем более что его цена намного ниже. К тому же, такой жир неплохо себя показывает в процессе жарки и тушения.

Обязательно прокалывайте колбаски, чтобы они сохранили свой аромат даже после своего полного приготовления.

Спасибо за проявленный интерес к данной информации. Мы будем весьма признательны, если Вы прокомментируете прочтенное, оставите отзыв или просто выскажитесь. Нам важно Ваше мнение, так как оно помогает улучшать содержимое нашего сайта Удачный.RU и показывать разные точки зрения на озвучиваемые вопросы. Пинг не поддерживается.

Оставить комментарий

Вы должны войти чтобы добавить комментарий.